|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
У першій великій ямайській кулінарній книзі такого роду шеф-кухар Андре Фаулз, який народився в Кінгстоні, представляє сучасні та класичні рецепти найкращих ямайських страв, що відображають смаки та традиції острова, з передмовою Брюса Спрінгстіна.
Ямайська кухня є результатом багатого поєднання культурних впливів: корінних, африканських, індійських, китайських та європейських. Кожна страва розповідає історію стійкості та адаптації і розкриває кулінарну ідентичність самої Ямайки — динамічну, барвисту та таку, що постійно розвивається. Шеф-кухар Андре Фаулз втілює цю їжу в життя за допомогою понад 100 класичних та традиційних рецептів. Є культові ямайські страви, такі як свинячі реберця Jerk BBQ, креветки з перцем або акі з солониною, які розповідають історії культури та історії острова, а також нові варіації, такі як хрустка цвітна капуста Sweet Jerk, рибний сендвіч Escovitch з рибою та картоплею фрі та тірамісу з ромовим тортом, які демонструють сучасну чутливість Ямайки. Свіжий кокос, банани, рис і горошок – одні з ключових інгредієнтів, поряд із перцем сорту «Скотч Боннет» та травами, такими як чебрець, зелена цибуля та часник.
Від суботніх супів, таких як «Пеперонік» та «Суп з червоного горошку», до тушкованих страв, таких як курка «Рашунка з коричневим горохом», і навіть десертів і напоїв з улюбленим ямайським ромом, книга принесе смак ямайської кухні на домашні кухні будь-де. Гарні фотографії слугуватимуть своєрідною подорожжю в кріслі, яка заманить навіть тих, хто ніколи не був на острові. «Мій ямайський стіл» – це кулінарна подорож, розказана одним із найдинамічніших шеф-кухарів Ямайки.